Products used in this recipe
Ensalada de papas y duraznos de verano
Yield: 6 Raciones (15 oz. each)
Yield: 6 Raciones (15 oz. each)
Esta ensalada es completamente (y deliciosamente) diferente a la versión a base de mayonesa que esperas. Pequeñas papas y duraznos asados, cubiertos con queso burrata y crutones de arándanos helados. Sirve con salsa casera de jalapeño y cebolla cambray.
Preparation Instructions:
Paso 1
Precalienta el horno a 375 ºF.
Paso 2
Prepara los Baby Bakers™ de acuerdo con las instrucciones del empaque. Cuando estén lo suficientemente fríos como para manipularlos, corta en mitades y enfría.
Paso 3
Coloca las rodajas de durazno en una bandeja forrada. Rocía una capa ligera de aceite sobre los duraznos. Asa a 375 ºF hasta que los bordes del durazno estén ligeramente dorados, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Retira del horno y enfría.
Paso 4
En una licuadora, combina el jalapeño, el cilantro, las cebollas cambray, la salsa de soya, el jugo de lima y el aceite de oliva. Condimenta con sal y pimienta. Transfiere a un contenedor y reserva para el servicio.
Paso 5
Para cada porción, coloca 6 oz. de papas y 4 oz. de rodajas de durazno en un plato para servir frío. Cubre con 2 oz. de queso burrata. Rocía 2 fl. oz. de salsa de cebolla cambray y jalapeño encima. Decora con 1 oz. de arándanos congelados.
