Samgak Gimbap con bulgogi, cebollas caramelizadas y coliflor rallada

Paso 1

Descongela el aguacate según las instrucciones del empaque.

Paso 2

En un tazón, combina la salsa de soya, el azúcar, el aceite de ajonjolí, el ajo, la pera rallada, la pimienta negra molida y la cebolla cambray. Mezcla bien. Marina las rebanadas de carne de res en esta mezcla durante al menos 30 minutos (o toda la noche para obtener un mejor sabor). Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina los bulgogi hasta que estén bien dorados. Reserva.

Paso 3

En un tazón, tritura el aguacate hasta obtener la textura deseada. Incorpora el condimento furikake, el aceite de ajonjolí, la salsa de soya y el jugo de limón o lima. Cubre y reserva.

Paso 4

En una sartén, calienta el aceite de ajonjolí a fuego medio. Agrega la coliflor rallada y saltéala por unos 4 minutos. Agrega la pasta de almidón de maíz y cocina durante otro minuto. Condimenta con vinagre de arroz. Deja que se enfríe un poco.

Paso 5

Prepara las cebollas caramelizadas de acuerdo con las instrucciones del empaque. Deja que se enfríe un poco.

Paso 6

Coloca una lámina del envoltorio de plástico o usa un molde de samgak gimbap para dar forma de triángulo. Coloca un cuadrado de nori con el lado brillante hacia abajo. Agrega una capa delgada de coliflor rallada sobre el nori y deja los bordes libres para envolverlo. Agrega una pequeña porción de bulgogi, cebollas caramelizadas y una cucharada de guacamole con furikake en el centro. Cubre con otra capa delgada de coliflor rallada. Dobla los bordes del nori sobre el relleno para formar un triángulo. Usa el envoltorio de plástico o el molde para presionar firmemente y darle la forma deseada.