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Ensalada de arce, tocino, camote y rúcula
Yield: 10 Raciones (10 oz.)
Yield: 10 Raciones (10 oz.)
Una ensalada abundante perfecta para menús de otoño e invierno. Ofrécela en un combo de sopa y ensalada como una opción de almuerzo satisfactoria, o hazla más tentadora como ensalada de plato principal con adiciones de proteínas opcionales como pollo a la parrilla o salmón.
Preparation Instructions:
Paso 1
Prepara los camotes de acuerdo con las instrucciones del empaque. Deja enfriar.
Paso 2
Cocina el tocino en una sartén mediana a fuego bajo hasta que la grasa se haya derretido y el tocino esté crujiente. Con una cuchara ranurada, retira el tocino de la sartén. En el resto de la grasa del tocino, cocina brevemente el ajo y agrega el vinagre, la mostaza, el jarabe de arce, la pimienta y la sal. Cocina a fuego lento hasta que el aderezo cubra la parte posterior de una cuchara. Incorpora el tocino.
Paso 3
Para cada porción, coloca 2 tazas de rúcula en un tazón, cubre con 4 oz. de camotes, 1 oz. de queso y nueces, 1/2 oz. de arándanos y termina con 2 fl. oz. de aderezo.
