Products used in this recipe
Carbonara de aguacate
Yield: 16 Porciones (1 cup each)
Yield: 16 Porciones (1 cup each)
Una pasta cremosa de carbonara de aguacate con toneladas de sabor y una fracción de la grasa y la sal que tiene la receta tradicional. ¡Esta versión apta para niños será un éxito!
Preparation Instructions:
Paso 1
Descongela la pulpa de aguacate y el maíz en refrigeración durante la noche.
Paso 2
Cocina la pasta. Coloca una bandeja perforada grande de 4 pulgadas de profundidad dentro de una bandeja para mesa de vapor sólida grande de 4 pulgadas de profundidad. Agrega la pasta a la bandeja. Cubre la bandeja completamente con agua. Cocina al vapor hasta que la pasta esté al dente (completamente cocida, pero firme). No cocines demadiado. Escurre inmediatamente, pero reserva 1 taza de agua de la pasta.
Paso 3
Mientras se cocina la pasta, prepara la salsa. Mezcla la pulpa de aguacate, el queso parmesano, la crema agria, el ajo granulado y la sal en un tazón grande. Incorpora el agua de cocción de la pasta reservada.
Paso 4
Agrega el maíz descongelado y la pasta escurrida a la salsa. Mezcla para incorporar los ingredientes. Transfiere a las bandejas para el servicio.
Paso 5
Con una cuchara medidora n.º 4, sirve 1 taza a cada estudiante.
Componentes del plato
2 oz. eq. Grano integral rico en fibra, 1/4 taza de verduras con almidón
